Le principe
Une cuisine de saison
Notre carte change au fil des saisons, et toute l'année nous proposons des suggestions en fonction des meilleures disponibilités de nos producteurs et éleveurs avec qui nous travaillons pour certains depuis 20 ans. La confiance est au centre de nos relations, et ainsi nos valeurs intrinsèques respectées : le circuit-court et la préservation de nos ressources.
Sur simple demande, certains de nos plats peuvent être adaptés pour correspondre à tous les régimes alimentaires particuliers.
Le restaurant en ville est ouvert tous les soirs du lundi au samedi soir - Fermé le dimanche
Le choix
Marches de Bretagne
Les entrées
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Consommé aux légumes et perles du japon
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Terrine de foies de volaille, variante de légumes et condiments
Les plats
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Cuisse de volaille fermière au blanc (velouté crémé et mégumes
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Ravioles frais de fromage , légumes crémés
Roulante des fromages de nos producteurs locaux
Les desserts
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L'assiette des trois gourmandises maison
Ce menu n'est pas servi les jours fériés
LES TARIFS
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 23 €
Entrée-fromage et dessert 25 €
Entrée-plat-fromage et dessert 34 €
Plus assez de place pour le fromage ou le dessert ? Nous enlevons 5€ sur votre note.
Les choix
Escale Bretonne
Les entrées
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Pressé de coquillages, homard et truite fumée
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Tourte des grands chemins : escargots, herbes, et sauce poulette
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Velouté potiron assaisonné au pistou de truffes et profiteroles de cèpes
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L'entrée "en favori du chef"
Les plats
* Le plat en favori du chef aujourd'hui
Le poisson :
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Blanquette d'esturgeon fumé et légumes liés au beurre de caviar
Les volailles d'O Renault et MS Bourreau
. * Pour 1 ou 2 : chou farci de légumes, sarrasin, fruits d'automne et pigeonneau rôti sur canapé, jus des carcasses au pommeau
* Poitrine de volaille noire à cou nu en croûte d'herbes des derniers jours d'été (romarin, thym, origan, sauge fenouil etc. )
La roulante des fromages de nos producteurs locaux
Les desserts
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Les desserts maison au choix servis devant vous
LES TARIFS
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 32 €
Entrée-fromage et dessert 37 €
Entrée-plat-fromage-dessert 45 €
Poisson-viande-fromage-dessert 54 €
Entrée-poisson-viande-fromage-dessert 65 €
Plus assez de place pour le fromage ou le dessert ? Nous enlevons 5€ sur votre note.
