Le principe
Une cuisine de saison
Notre carte change au fil des saisons, et toute l'année nous proposons des suggestions en fonction des meilleures disponibilités de nos producteurs et éleveurs avec qui nous travaillons pour certains depuis 20 ans. La confiance est au centre de nos relations, et ainsi nos valeurs intrinsèques respectées : le circuit-court et la préservation de nos ressources.
Sur simple demande, certains de nos plats peuvent être adaptés pour correspondre à tous les régimes alimentaires particuliers.
Le choix
Marches de Bretagne
Les entrées
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Velouté de courges et hélianthis, fines tranches de St Jacques à cru
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Bavaroise de chou fleur roulée et truite fumée à la maison
Les plats
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Blanquette de veau à la crème
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Haddock en vapeur de choucroute
Roulante des fromages de nos producteurs locaux
Les desserts
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L'assiette des trois groumandises maison
Ce menu n'est pas servi le dimanche soir et les jours fériés
LES TARIFS
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 23 €
Entrée-fromage et dessert 25 €
Entrée-plat-fromage et dessert 34 €
Plus assez de place pour le fromage ou le dessert ? Nous enlevons 5€ sur votre note.
Les choix
Escale Bretonne
Les entrées
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Les huîtres océaniques N° 3, vinaigre et citron
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L'entrée en "favori" du chef
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Les crêpes de R. Olliver roulées, crème au foie gras, champignons et trufferade
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Tourte des grands chemins : escargots, herbes, poireaux et sauce poulette
Les plats
* Le plat en favori du chef aujourd'hui
Le poisson :
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Croquette de St Jacques à la Villeroy
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Truite "marchand de vin" servie devant vous
La terre :
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Le cochon du Chenot confit en croûte poivrée
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Ballotine de Coucou de Rennes au vin jaune et beaucoup de légumes
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La roulante des fromages de nos producteurs locaux
Les desserts
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Les desserts maison au choix servis devant vous
LES TARIFS
Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage) 32 €
Entrée-fromage et dessert 37 €
Entrée-plat-fromage-dessert 45 €
Poisson-viande-fromage-dessert 54 €
Entrée-poisson-viande-fromage-dessert 65 €
Plus assez de place pour le fromage ou le dessert ? Nous enlevons 5€ sur votre note.
Menu Saint Valentin :
"Plus ou moins..."
Moins Breton que cette entrée tu meurs, plus provençal tu meurs itou : les panisses dorées et tomates confites de l'été passé
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Moins il porte de piquants, plus on s'en met sur les doigts : l'oursin dans sa coque sans ses aiquilles, mousse iodée stimulante
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Moins oriental que Rachid Taha mais plus qu'ABBA quand même : le tajine avec moins de volaille, plus de légumes, citron confit, olives, amandes etc
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Beaucoup moins classique que d'habitude mais beaucoup plus "dans le thème"' : le St Honoré pour deux, crème fleurie et pétales comestibles
LES TARIFS
Menu 51 €
Accord vins et apéritif 18 €