Le Galon ar Breizh 

10 place Gambetta 

35300 Fougères

Le café Casse Graines 

Parc botanique de Haute

Bretagne 8, La Foletière 

35133 Le Châtellier

En ville : Ouvert tous les soirs du samedi au jeudi à partir de19H45 et le dimanche midi jusqu'au 31 mars.

Carte réduite le dimanche soir

A la campagne : Ouvert tous les midis du 1er Avril au 26 Octobre à partir de 11H

Recommandé par 

Site Web réalisé par Iris image 

Le principe

Une cuisine de saison

Notre carte change au fil des saisons, et toute l'année nous proposons des suggestions en fonction des meilleures disponibilités de nos producteurs et éleveurs avec qui nous travaillons pour certains depuis 20 ans. La confiance est au centre de nos relations, et ainsi nos valeurs intrinsèques respectées : le circuit-court et la préservation de nos ressources. 

Sur simple demande, certains de nos plats peuvent être adaptés pour correspondre à tous les régimes alimentaires particuliers.

Le choix

Marches de Bretagne

Les entrées 

  • Les poireaux gratinés, parmesan  

  • Terrine de citrouille, betteraves et héliantis de notre jardin

  • Soupe de poisson maison au pistou   

Les plats 

  • Le cochon "du Chenot" confit en croûte poivrée

  • Popotte de poissons fumés et légumes secs de la saison  

Roulante des fromages tous fermiers et affinés

Les desserts 

  • Bavarois pommes caramel 

  • Soufflé glacé aux agrumes

  • Sarrasin au lait façon impératrice (allégé de meringue aux fruits)   

Ce menu n'est pas servi le dimanche soir et les jours fériés

LES TARIFS

Les choix

Escale Bretonne

Les entrées 

  • Fine gelée d'araignée, poireaux, pommes de terre et le corail émulsionné aux épices 

  • La tarte au sarrasin, chicorée fumée au lard

  • Quelques ormeaux, juste sauce poulette 

  • L'entrée en "favori" du chef 

Les plats

  * Le plat en favori du chef aujourd'hui

La mer :

  • Blanquette aux légumes mi-saison, margate cuite dedans 

La terre :

  • Cannellonis de canard et épinards frais au beurre 

  • La côte d'agneau Normand grillée, l'épaule confite

La roulante des fromages tous fermiers et affinés

Les desserts 

  • Les oeufs à la neige cuits minute, crème légère sucrée 

  • Parfait glacé au chocolat sauce mentholée 

  • Le biscuit glacé à l'ananas

LES TARIFS