Le principe

Une cuisine de saison

Notre carte change au fil des saisons, et toute l'année nous proposons des suggestions en fonction des meilleures disponibilités de nos producteurs et éleveurs avec qui nous travaillons pour certains depuis 20 ans. La confiance est au centre de nos relations, et ainsi nos valeurs intrinsèques respectées : le circuit-court et la préservation de nos ressources. 

Sur simple demande, certains de nos plats peuvent être adaptés pour correspondre à tous les régimes alimentaires particuliers.

Le restaurant en ville est ouvert tous les soirs du lundi au samedi soir - Fermé le dimanche 

Le choix

Marches de Bretagne

Les entrées 

  • Consommé aux légumes et perles du japon

  • Terrine de foies de volaille, variante de légumes et condiments

Les plats 

  • Cuisse de volaille fermière au blanc (velouté crémé et mégumes

  • Ravioles frais de fromage , légumes crémés

Roulante des fromages de nos producteurs locaux

Les desserts 

  • L'assiette des trois gourmandises maison

 

Ce menu n'est pas servi les jours fériés

LES TARIFS

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage)      23 €

Entrée-fromage et dessert                        25 €

Entrée-plat-fromage et dessert                  34 €

Plus assez de place pour le fromage ou le dessert ? Nous enlevons 5€ sur votre note.

CHARIOT DESSERT (1).jpg
St Jacques à la Bretonne

Les choix
Escale Bretonne

Les entrées 

  • Pressé de coquillages, homard et truite fumée

  • Tourte des grands chemins : escargots, herbes, et sauce poulette 

  • Velouté potiron assaisonné au pistou de truffes et profiteroles de cèpes

  • L'entrée "en favori du chef"

Les plats

  * Le plat en favori du chef aujourd'hui

Le poisson :

  • Blanquette d'esturgeon fumé et légumes liés au beurre de caviar 

Les volailles d'O Renault et MS Bourreau

. * Pour 1 ou 2 : chou farci de légumes, sarrasin, fruits d'automne et pigeonneau rôti sur canapé, jus des carcasses au pommeau 

  * Poitrine de volaille noire à cou nu en croûte d'herbes des derniers jours d'été (romarin, thym, origan, sauge fenouil etc. )

La roulante des fromages de nos producteurs locaux

Les desserts 

  • Les desserts maison au choix servis devant vous 

LES TARIFS

Entrée-plat ou plat-dessert (ou fromage)          32 €

Entrée-fromage et dessert                            37 €

Entrée-plat-fromage-dessert                          45 €

Poisson-viande-fromage-dessert                    54 €

Entrée-poisson-viande-fromage-dessert           65 €

Plus assez de place pour le fromage ou le dessert ? Nous enlevons 5€ sur votre note.

 

Menu de fêtes

Mise en bouche 

Les entrées : 
Pâté en croûte de volaille truffé
ou
Mille feuilles de truite fumée, mousse légère au verjus


Le plat intermédiaire :
Petits boudins blancs de St Jacques et crustacés

Les volailles de fêtes d'O. Renault : 
L'oie rôtie tradition
ou
Poularde piquée à la truffe et pochée à la crème


Les desserts au choix : 
Le moka de Noël maison
ou 
Les cannellonis d'ananas aux agrumes 

* Menu complet : 67€
* Mise en bouche, entrée, plat et dessert : 56€
* Mise en bouche, plat intermédiaire, volaille et dessert : 62€
* L'accord mets et vins et apéritif : 21€
* Pour les amateurs de fromage d'hiver : le vacherin rôti servi chaud à la cuillère : 8€