Nos établissements
Le Galon ar Breizh en ville
Après une première auberge ouverte il y a 20 ans dans la Mayenne, nous avons choisis de reprendre un second établissement à Fougères, où vous découvrirez une cuisine de terroir dans un environnement feutré et chaleureux.
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Notre philosophie
Une cuisine classique avec des produits frais et locaux
L'hospitalité, les savoir faire locaux et la préservation de nos ressources et de notre environnement sont des valeurs que nous partageons avec les Maîtres restaurateurs et le Collège culinaire de France dans nos deux établissements en ville et à la campagne.
Notre carte accorde une importance majeure à la qualité et au choix des produits de façon à ce que 80% de ce que vous trouvez dans votre assiette soit produit ou élevé à moins d'une journée de marche. Le circuit court et la préservation de nos ressources sont nos priorités.
Nos établissements
Le Casse-graines à la campagne
Depuis 2014, le Galon ar Breizh s'est exporté à la campagne, dans l'ancienne métairie du château de la Foltière, au Chatellier. Dans cet environnement naturel et convivial vous dégusterez une cuisine estivale plus simple et axée sur le végétal.